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2019-09
大米的功效与价值
大米之所以拥有“五谷之首”的称号,是因为其富含的营养价值之高和功效作用之广,作为南方人民的主食,其所含有高达90%的人体所需要的营养成分不可估量。   一、大米功效   1、婴儿...
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2019-09
食用油反复加热后为什么不能食用?
生活中我们经常听到这样的提示,高温油炸用过的食用油最好不要食用;要不吃或少吃油炸食品等。其中非常重要的原因是:油脂经过长时间的加热处理后,发生了多种化学反应,如氧化反应、分解反应...
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2019-08
根据个人饮食习惯选购食用油更科学
食用油要经常换着吃,相信大家已经熟知,但是如何换着吃圆厨小编建议还要根据自己平常的饮食习惯来选购更合理。如果是素食人士,日常饮食中多不饱和脂肪酸比例太大,饱和脂肪摄入太少,可以选...
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2019-08
今日处暑,老鸭煲走起
今日处暑,传统的饮食习俗是在“处暑”时节吃鸭子,特别是南京江宁湖熟地区的麻鸭最为抢手,处暑之所以要吃鸭,是因为处暑正处在由热转凉的交替时期,饮食调养应以预防燥邪伤人为主。民间认为...
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2019-08
油界之谜:相同品种的油为何烟点不同
油相同为什么烟点也会不同呢?烟点是指在不通风的条件下加热油脂,观察到样品发烟时的温度。烟点是精制烹调油的重要指标,它是指油脂受热时肉眼能看见样品的热分解物成连续挥发的最低温度。我...
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2019-08
分享一道流口水的肉片烧茄子
夏末秋初,茄子还是当季菜,新鲜好吃,营养丰富,老少皆宜。小编今天给大家分享一道肉片烧茄子,色泽红亮,软嫩适口,鲜香味美,快速出师,好吃不难。 主料:肥瘦猪肉80克,茄子400克,...
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2019-08
压榨油实际是什么油?
经常去选购食用油时,会有浸出和压榨的说法,对生活品质要求高的基本上都更愿意选择“压榨”型油。那压榨制油法的原理是什么?今天圆厨小编就带大家了解一下压榨制油法的过程。 榨油的过程,是...
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2019-08
入秋润肺,深秋不咳——雪梨枸杞粥
进入秋季,气温忽冷忽热,空气干燥,稍不注意就会引起呼吸道疾病,这是因秋燥入侵,伤肺伤津,因此秋季养生,防燥润肺是关键。 古谚有说,药补不如食补。因此多吃能滋阴润肺的食物,可调剂体...
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2019-08
中元节要吃鸭,这样烧一人能吃一只
每年农历七月十五是中元节,中元节又称“七月节"或盂兰盆会",为三大鬼节之一,中元节是道教的说法,"中元"之名起于北魏,有些地方俗称"鬼节"、"施孤",又称亡人节、七月半。那么七月...
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2019-08
炒菜用油七成熟,如何掌握好
经常有人提到炒菜用油七成熟,关键是时如何掌握好七成熟呢。想吃油吃得健康,就必须学会掌控油温,那么我们该如何掌握好七成熟这个度呢?圆厨小编告诉你这并不是什么难事,只要学会观察油入锅...
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你是否有这样的习惯,看到油壶里快没油了,没等用完就倒进去新的?其实,这种用油方式并不科学,可能存在一定的安全隐患。 食用油并不是一种耐贮存...[查看详情]
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